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舌尖上的安徽,六安各地特产及美食大盘点,内附部分特产美食做法

来源:互联网添加时间:2020/03/23 点击:

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猕猴桃:寨县野生猕猴桃果实不是很大,而且大小不均匀,味道清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。

猕猴挑汁的做法:猕猴桃400克、水300毫升。猴桃去皮,切块放入破壁机,加入清水打成汁即可。

金寨板栗:金寨的板栗具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点,深受广大消费者的青睐。

板栗炖鸡的做法:提前准备好鸡肉一只、板栗半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、八角3粒、桂皮一块、花椒一小撮;鸡肉切块之后焯水;板栗去皮待用;锅中放入食用油,放入花椒、八角、生姜、大蒜炒出香味;然后倒入鸡块蛋炒均匀,调入适量的食盐、鸡精、料酒、酱油调色翻炒均匀;加适量的水放入桂皮,煮沸之后放入板栗,再次煮沸,转小火炖上半个小时即可。

金寨天堂寨泡菜:它原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠长,是馈赠佳品。

金寨红豆腐:它是金寨县山区传统食品,尤以燕子河一带的为佳。这可是当地山民过年餐桌上必备的美食佳肴。其主要是用豆腐加入佐料然后加过加工,再悬挂在厨房内烟熏而成。吃的时候可以切成片,蒸煮、炒菜都可以,其色如枣,鲜嫩油润,风味独特。

小河鱼:小河鱼洗净后,用细盐拌过,晾于竹筛或纱网上,在太阳下晒几日,有客自远方来,先用热香油在铁锅内微火炕片刻,翻两滚,有焦黄色呈现,再将青、红相间的辣椒切成丝,辅之以蒜瓣、葱花、姜末,加些火力,跳炒几下即可。

桃溪瓦罐汤:凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人,无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引,尤其是瓦罐汤的特殊香味。

除了以上这两种还有:舒城小兰花、万佛湖砂锅鱼头、橡栗粉丝、舒城花茶、舒城板栗等等。

漫水河百合:安徽省霍山县漫水河镇地处大别山腹地深山区,素有“百合之乡”美誉。这里的百合色白、肉嫩、个大、纯天然、无污染。

西芹切段,胡萝卜切片;锅中倒入食用油烧热,倒入胡萝卜,翻炒均匀,倒入西芹,再放入百合,翻炒均匀;加入鸡粉、盐翻炒均匀炒熟即可。

各种名贵药材:皖西大别山是全国药源宝库之一,主要名贵药材有霍山石斛,安徽贝母、灵芝、龙汉半夏、茯苓、天麻、杜仲、桔梗、断血流、金头蜈蚣等。

麻酱面:麻酱面其实是四川的美食小吃,但在六安很多人却是十分的喜欢吃麻酱面。将粗面下熟,辅以秘制豆瓣酱、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。

六安的锅贴和凉皮:清晨十分,来上几个锅贴,一碗粥,一碟小菜真是舒服,在六安五牌里的锅贴名气甚大。六安凉皮,酸辣可口,爽口开胃。六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃。

除了以上这些六安金安区的特产美食还有:六安包子、六安水饺、六安臭干子、天然泡菜、六安烧饼、铜山龙芽。

芡实:霍邱县的芡实全部为天然野生,不仅味道鲜美,还具有健脾、涩精功能,主治脾虚泄泻、遗精及带下等症,深受人们欢迎。

芡实南瓜粥的做法:准备南瓜、芡实、大米、水。芡实洗干净之后放入盆中用冷水浸泡上大约1个小时的时间;南瓜清洗干净,起皮去瓤切成块;大米淘洗干净待用;芡实、南瓜块放入电饭煲中,加适量水开煮稀饭功能即可。

霍邱菱角:它是安徽省六安市霍邱县的特产。可以烧稀饭,炖肉,也可以直接煮着吃,煮好之后去皮直接食用,味道好,有营养。

六安的麻鸭:六安素有“麻鸭之乡”盛名。其特点:色泽橙黄,油光发亮,香气浓郁,咸中带鲜,鸭屁股上还插有一个大红辣椒,恰似一具色香俱全的艺术品。还有桂鱼、珍珠菜、铜陵生姜、王滩大棚蔬菜等等。